De ''Ethel'' werd in het jaar 1890 in het zuid-Engelse Brixham gebouwd. Als zeilend visserschip voer de Ethel jarenlang vanuit Kiel over de Noordzee en de Golf van Biskaje. Dit ruige gebied vraagt om een bijzonder stabiel en snel zeilend schip.

In 1981 werd het schip in Duitsland voorzien van haar huidige tuigage. De Ethel von Brixham is een zeewaardig traditioneel houten zeilschip en is uitgerust voor wereldwijde zeiltochten. Haar zeilgebied is hoofdzakelijk de Deense Zuidzee.

De ''oude dame'', zoals zij liefdevol wordt genoemd, kan groepen tot 14 personen meenemen. Onder de deskundige leiding van de bemanning bezeilen we de Deense Zuidzee en de Oostzee.